兒童春季養生食譜

初春時節，氣候多變，是許多老人與小孩子易發病的季節，通過飲食來增強身體抵抗力十分關鍵，下面給大家介紹一些兒童春季養生最佳食譜，希望能給所有的父母帶來一定的幫助。

兒童春季養生最佳食譜排行榜：

1、玉米牛肉羹

用料：

牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

做法：

首先、雞蛋打勻；芫荽洗淨切碎。

其次、牛肉洗淨，抹幹水剁細，加調味腌10分鍾，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

再次、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。

最後、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鍾，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下
牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

2、菠菜湯

主料：菠菜 500克

調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量

菠菜湯做法：

首先. 菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

其次. 油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

工藝提示

1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；

2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

3、話梅肉排

原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

制作方法：

首先、肉排洗淨，清水煮沸，瀝幹水分。

其次、話梅糖加水，煮化成糖水。

再次、油少許，生姜煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火焖至肉爛，加入話梅糖水。

最後、放鹽勾芡起鍋。

4、核桃雞片

原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。

制作方法：

首先、核桃肉用開水泡5分鍾，用牙簽剔去皮待用。

其次、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。

接著、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝幹油盛出。

最後、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝幹。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

5、銀魚白菜羹

原料：大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。

制作：

首先、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿蔔刨絲同燒。

接著、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，澱粉勾芡即可。

特點：

小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發育有幫助。

6、紅燴牛肉膏

原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。

制作方法：

首先、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻，上蒸籠蒸30分鍾，蒸熟後切塊。

其次、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

最後、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後起鍋。

特色說明：

牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質，營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季裏的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。

7、刺猬丸子

用料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克，蔥姜末少許。

制法：

首先、將糯米用涼水泡40分鍾，控淨水待用，

其次、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。

最後、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內，上籠用旺火蒸25分鍾即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。