（中央社記者劉嘉泰花蓮縣20日電）花蓮縣衛生局稽查年菜製作和年節食品衛生，發現有多項缺失待改善，其中竟有販賣熟食的人員以手直接接觸食物的情形。
花蓮縣衛生局動員人力，於1月起到賣場和傳統市場稽查年節食品衛生安全和年菜製作環境衛生，至今已出動140人次，稽查輔導約100家餐廳和190家販賣場所，雖然大多數都符合衛生規定，但仍發現有多項缺失亟待改善。
花蓮縣衛生局長徐祥明指出，稽查人員在傳統市場中，發現部分販賣熟食的人員未戴口罩，拿取食物和找錢時未換手套，甚至以手直接接觸食物，衛生局已開單要求限期改善，並要求業者加強輔導工作人員。
在製作年菜的缺失方面，徐祥明說，因食材用量大幅增加，部分業者把食材直接放置地上，生熟食未妥善區隔存放，且冷藏設備溫度不足。
稽查人員並全面分批抽驗南北貨、肉攤香腸、臘肉、年糕、蜜餞等各式食品，檢驗結果將於1月底公佈。
徐祥明指出，這波稽查除發現少部分餐廳和傳統市場的缺失外，大多數的業者都符合規定，目前經花蓮衛生局輔導符合食品良好衛生規範認證的業者達450家，環境和食品安全衛生條件都符合標準，花蓮地區食品安全衛生水準已大幅提升。1020120
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